Avienos Inkstai al Jerez
Notice: Undefined index: publisher_id in /home/aus1023/domains/recipes.lt/public_html/lt/wp-content/plugins/adsense-plugin/adsense-plugin.php on line 338
Ingredientai:
| 500 g | Avienos inkstai |
| 500 ml | Pienas |
| 1 vnt. | Svogūnai |
| 1 vnt. | Česnakai |
| pagal skonį | druska |
| pagal skonį | Pipirai 5 rūšių grūsti |
| ml | Špinatai |
| vnt. | Kaparėliai |
Gaminimas:
Avienos inkstus palaikome piene 15 minučių. Po to inkstus nuplauname, išvalome, nupjaustome plėveles. Pamarinuojame inkstus druska, pipirais, citrinų sultimis, alyvų aliejumi, provanso žolelėmis.
Įkaitintoje grill keptuvėje ant sviesto 5 minutes kepame inkstus. Inkstus nusausiname uždėję ant rankšluostinio popieriaus.
Keptuvėje, kur kepėme inkstus, kepame supjaustytas morkas, svogūnus, česnaką, dedame druską, pipirus, rozmariną, pilame Jerez vyną.
Apkeptas morkas sutriname blenderiu, perkošiame per sietelį. Keptuvėje kepame špinatų lapus su kaparėliais ir citrinos sultimis, dedame cukraus. Apkeptus špinatus sutriname blenderiu, perkošiame per sietelį.
Dedame į lėkštę špinatų padažą, šalia morkų padažą. Inkstus perpjauname per pusę ir dedame ant padažo. Tinka valgyti su skrudinta duona ar polenta.