Eklerai


Notice: Undefined variable: adsns_count in /home/aus1023/domains/recipes.lt/public_html/lt/wp-content/plugins/adsense-plugin/adsense-plugin.php on line 346

Ingredientai:

125 g Pienas
125 g Vanduo
115 g Sviestas
0,25 šaukštelis Cukrus
0,25 šaukštelis Druska
140 g Miltai
5 vnt. Kiaušiniai
250 ml Pienas
2 vnt. Kiaušinių tryniai
37 g Cukrus
1,5 šaukštas Kukurūzų krakmolas
100 g Juodasis šokoladas
20 g Sviestas

Gaminimas:

Eklerams pieną, vandenį, sviestą, cukrų ir druską kaitinti puode, kol užvirs.

Sudėti persijotus miltus ir greitai maišyti mediniu šauktų (2-3 min), kol tešla bus graži, vientisa.

Po vieną mušti kiaušinis ir kaskart labai gerai išmaišyti.

Tešlą dėti į konditerinį švirkštą ir spausti ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

Pašauti į orkaitę (190 C), kepti 7 min, o tada truputį praverti orkaitės dureles. Kepti dar 5 min ir paskui apsukti skardą. Kepti dar apie 8 min (bendrai ~20 min).
 
Kremui pieną užvirinti.

Kitame puode gerai išmaišyti trynius, cukrų ir krakmolą.

Į trynių masę labai lėtai pilti pieną. Visą laiką maišyti ir grąžinti ant kaitlentės. Virti kelias minutes ant vidutinės ugnies. Paskui įmaišyti ištirpintą šokoladą.

Puodą su pieno ir kiaušinių mase įdėti į ledukų vonelę ir maišyti, kol temperatūra sumažės iki 140 C. Įdėti sviestą, išmaišyti ir vėl įdėti į ledukų vonelę. Visą laiką maišant, atvėsinti kremą.
 
Kremu įdaryti atvėsintus eklerus ir galima padengti tirpintu šokoladu.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 60min.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *

Suskaičiuok! * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.