Ėriuko kepenėlių paštetas su figomis ir slyvomis

Ingredientai:

300 g Ėrienos kepenėlės
2 riekelė Kiaulienos šoninė
1 šakelė Šalavijai
2 šaukštas Sviestas
1 vnt. Svogūnai
4 skiltelė Česnakai
40 ml Brendis
2 šakelė Rozmarinai
1/2 stiklinė Grietinėlė
1/2 stiklinė Raudonas sausas vynas
1 vnt. Citrinos
2 vnt. Figos
2 vnt. Slyvos
2 vnt. Rudasis cukrus
1 vnt. Rauginti agurkai
2 riekelė Duona čiabata
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
3 šaukštas Parmezano sūris tarkuotas

Gaminimas:

Kepenėles įmetame į verdantį vandenį ir paverdame 1-2 min. Po to išimame ir paliekame sausai.

Į keptuvę pilame truputį aliejaus ir išlydome sviestą, tada dedame šalavijus ir juos pakepinam. Šalavijus nusausinam ir padedam į šalį.

Į tą pačią nenusausintą keptuvę dedame smulkiai supjaustytą šoninę ir pakepinam, tada sudedam svogūnus ir likusias žoleles.

Dedame kepenėles, apkepinam ir pilam brendį. Įtarkuojame citrinos žievelės.

Kai alkoholis išgaruoja, pilame vyną ir grietinėlę, pagardiname druska ir pipirais.

Kepenėles atvėsiname.

Viską sudedame į smulkintuvą, įdedame smulkiai supjaustytą raugintą agurką ir gerai sumalame.

Į keptuvę pilame cukrų ir užpilame trupučiu raudono vyno, tada sudedam figas ir slyvas, patroškiname jas kelias minutes.

Čiabatos riekėles apšlakstome aliejumi, pagardiname česnaku, pipirais ir druska. Kepame orkaitėje kol duona gražiai apskrus. Ištraukę iš karto užtarkuojame sūrio.

Ant duonos riekelių dedame pašteto, gabaliuką figos ir slyvos, papuošiame šalavijais.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 60min.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *

Suskaičiuok! * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.