Plekšnių filė su vėžiukais
Notice: Undefined index: publisher_id in /home/aus1023/domains/recipes.lt/public_html/lt/wp-content/plugins/adsense-plugin/adsense-plugin.php on line 338
Ingredientai:
| 4 vnt. | Plekšnių filė |
| 150 g | Vėžiukų uoegėlės |
| 200 g | Grietinėlė |
| riekelė | Salierų lapai |
| 100 ml | Raudonas sausas vynas |
| 100 g | Šparagai |
| pagal skonį | Druska |
| pagal skonį | Juodieji malti pipirai |
| 1 vnt. | Laimo vaisiai |
Gaminimas:
Švelniai suspaudžiame plekšnių filė, ištepame alyvų aliejumi, druska, pipirais, išspaudžiame citrinos sultis. Tuomet susukame į cilindrą, kad odelė butų vidinėje pusėje, ir įdedame į 12 cm cilindrą. Verdame garuose 3 minutes.
Iš vėžiukų kiautų, daržovių ir raudono vyno išverdame sultinį. Sultinį perkošiame, kad liktų tik skystis, į jį įdedame kukurūzų krakmolo.
Karštame alyvų aliejuje kepame salierų lapus, iškepus juos nusausiname padėję ant rankšluostinio popieriaus.
Verdame vėžiukų uodegėlės vandenyje 5 minutes. Sumaišome vėžiukų uodegėles su puse kiekio sultinio, grietinėle, įdedame prieskonius.
Dėdami žuvies suktinį į lėkštę, į jo vidų pilame vėžių uodegėles su sultiniu ir grietinėle ant viršaus uždedame keptą saliero lapelį. Nuimame metalinį cilindrą ir į lėkštę pilame likusį sultinį.